Chester Recheado à Portuguesa

01 Ave Chester® PERDIGÃO
02 copos de vinho branco (400 ml)
01 colher (sopa) de manteiga

Farofa Portuguesa

150 g de miúdos de Ave Chester®
400 g de Linguiça defumada tipo Portuguesa Perdigão
05 colheres (sopa) de óleo
03 cebolas picadas
04 xícaras (chá) de pão de forma picado
50 g de azeitonas verdes picadas
06 ovos cozidos picados
1 ½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada em pó
01 xícara (chá) de cheiro verde picado
Para decorar:
Ovinhos de codornas e ninhos de cenoura ralada

Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem, retire os miúdos e reserve-os.
Coloque-a em assadeira, recheie com parte da farofa portuguesa e feche com palitos ou costure com barbante.
Besunte a ave com a manteiga e regue-a com vinho. Cubra com papel-alumínio e Leve-a para assar em forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Modo de Preparo da Farofa Portuguesa

Corte a Linguiça defumada tipo Portuguesa em cubos e reserve.
Coloque em uma panela o óleo, os miúdos da ave picados e leve ao fogo para refogar. Acrescente a Linguiça defumada tipo Portuguesa e deixe fritar.
Junte as cebolas, o pão, as azeitonas, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cheiro verde e misture bem.
Recheie a ave com um pouco da farofa e o restante sirva como acompanhamento.

Batata recheada de prato

Ingredientes desta receita

2 batatas grandes
2 colheres de azeite
1 dente de alho picadinho
300g de carne moída
50g de bacon picadinho
1 lata de massa de tomate
1/2 colher de sal
azeitona à gosto
salsinha à gosto
2 colheres de requeijão cremoso
batata palha à gosto

Modo de Preparo

Coloque as batatas para cozinhar em uma panela grande.
Em outra panela em fogo baixo refogue o alho no azeite.
Coloque a carne moída e o bacon, mexa e deixe até a carne ficar
bem cozida.
Acrescente a massa de tomate e o sal. Mexa em seguida, desligue o fogo. Coloque a azeitona à gosto e a salsinha. Deixe o molho
separado. Pegue dois pratos, em cada um coloque a batata cozida e corte ela ao meio. Dê uma leve amassada arrumando ela no prato.
Em seguida espalhe o requeijão, coloque o molho separado em cima e batata palha a gosto.

Empada de liquidificador

Ingredientes desta receita

RECHEIO:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 sachê de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado (sem pele e sem semente)
1 colher (café) de colorau
sal
pimenta do reino
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada


MASSA:
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de guaraná (sem gelo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Massa: bater todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador até ficar uma massa consistente e cremosa. Incorporar o fermento.

Recheio: em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada. Depois acrescentar o caldo de galinha. Acrescentar o frango desfiado, o tomate picado e o colorau. Temperar com sal e pimenta. Misturar a farinha no leite, juntar ao recheio e incorporar bem.

Montagem: despejar um pouco de massa em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Colocar um pouco do recheio e cobrir com mais massa. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Massa caseira de pizza

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
20 g de fermento Fleischman em pó (2 sachets)
1 copo de leite, morno (200 ml)
3 colheres de sopa, de manteiga com sal à temperatura ambiente
1 colher de sopa de óleo
1 ovo

Misturar o fermento à farinha de trigo em uma tijela, fazer um buraco no meio e colocar os ingredientes úmidos e misturar com a mão até a massa se desprender dos dedos. Caso isso não aconteça, pode ir acrescentando mais farinha de trigo, aos poucos.

Sovar a massa por alguns minutos, até que ela fique bem homogênea e deixar descansar por, no mínimo 2 horas.

Abrir com rolo de massa ou com as mãos mesmo em cima de uma assadeira, temperar e…. é festa!

Empadinhas de Batata

Ingredientes: 1/2 kg de batata 2 gemas 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de Maizena Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de sopa de manteiga Preparo: Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Junte os ingredientes restantes formando uma massa. Forre forminhas de empadas, coloque recheio a gosto e tampe. Pincele com gema misturada com um pouco de óleo e leve ao forno para assar.

Danete

Ingredientes 1 litro de leite 2caixas de pó p/ pudim sabor chocolate ou de sua preferencia 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro preparo Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/soro. misture bem sirva gelado em taças decoradas com bolachas waffer,de chocolate fica uma delicia

Peru assado simples

Ingrediendes

• 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
• 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de manteiga derretida
• sal a gosto
• manteiga derretida para injetar.

preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2. Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
4. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
5. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
6. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
7. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
8. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar

Receita de um bolo pudim delicioso

Essa é uma receita muito saborosa e diferente, que você pode fazer de sobremesa ai na sua casa e reunir a família, com certeza eles vão adorar. Então confira e prepare, depois nos conte como ficou.

Ingredientes:

1 lata de leite.
- 1 lata de leite condensado.
- 5 xícaras de açúcar.
- 5 ovos.
- 1 massa de bolo pronta (sabor a gosto).

Modo de preparo: Bata no liquidificador, o leite condensado, o leite e 5 ovos por alguns minutinhos. Para a calda do pudim caramelize a açúcar, quando a calda tiver bem mole, acrescente um pouquinho de água.

Depois passe manteiga em uma forma e acrescente a calda preparada. Prepare a massa do bolo. Coloque na forma a metade do que você bateu no liquidificador, depois coloque a massa do bolo (tudo), depois coloque o resto da massa do liquidificador e leve ao forno e deixe 40 minutos, ou até ficar no ponto. Vai ficar uma delicia, depois é só servir.

Rabanada de natal

O Natal é época de alegria, troca de presentes, de reunir a família, de matar a saudade dos parentes distantes e de preparar aquela ceia, cheia de comida e doces referentes a data. Uma dessas receitas muito usada pelas pessoas para passarem a ceia de Natal é a rabanada.

Para preparar esse prato para a sobremesa da sua ceia você necessita dos seguintes ingredientes:
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas

Modo de preparo:
Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Faça você também sua rabanada de Natal e arrase na ceia dessa data especial!

Couve flor com carne moida

Ingredientes:
- 5g de cebola ralada
- sal a gosto
- 1/2 cabeça média de couve-flor
- alho a gosto
- 100 g de carne magra moída
- 1 colher (sopa) de vinagre
- cheiro-verde a gosto
- 1/4 de pão francês molhado
- 2 tomates maduros picados

Modo de Preparo:
Limpe os talos da couve-flor e deixe de molho no vinagre e sal por alguns minutos. Coloque os buquês em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinharem até ficarem macios, mas firmes. Coloque em uma panela antiaderente a cebola, o alho e a carne moída, misture bem e refogue por alguns minutos. Adicione o cheiro-verde, o pão e o tomate. Cozinhe por mais alguns minutos. Em um refratário, coloque os buquês intercalados com a carne refogada. Reserve. Prepare um molho branco, espalhe por cima e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Massa para pizza de liquidificador

• Ingredientes
• 2 xícaras de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos
2. despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha
3. recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min
4. Divida a massa em 3 porções

Estrogofe de carne moída

• Ingredientes
• 1/2 kg de carne moída
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1/2 pimentão (picado)
• 1 cebola grande (picada)
• 10 azeitonas
• 3 dentes de alhos socados
• 1/2 limão (pequeno)
• 1 caixa/lata(pequena) de creme de leite sem soro
• 1 copo (americano) de água
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher (de sopa) de margarina
• 1 colher de chá de coloral
• Sal à gosto
• Cebolinha (picada)
• Salsa (picada)

• Modo de Preparo

1. Tempere a carne moída com alho e limão e refogue-a na panela até secar toda a água
2. Em outra panela coloque a margarina e frite a cebola até dourar
3. Acrescente o coloral e o caldo de carne; junte a carne aos ingredientes, vá acrescentando nesta ordem: o pimentão, as azeitona, o milho e a ervilha
4. Após três minutos ao fogo acrescente o creme de leite e a água deixe ferver e o sal, deixe por pelo menos dois minutos fervendo
5. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha e a salsa

Caldo de frango

Ingredientes

• 1kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
• 4 tomates picados
• 2 pimentoes picados
• 2 cebolas picados
• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 lata de milho verde
• 300grs de bacon picados
• 300grs de linguiça defumada
• 2 colheres de sopa de oleo
• 1 colher de coloral
• tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto
• 2 caldo de galinha

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque o oleo, frite o bacon, a linguiça, coloque
2. o coloral, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentao, o
3. tempero
4. Deixe ferver, logo em seguida coloque o peito, o milho verde,
5. o caldo de galinha dissolvido em duas xicaras de água, deixe ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade e bom apetite

Bicho de Pé

1 lata de leite condensado 1 caixinha de gelatina sabor morango 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo até ferver, mexa sempre, depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar peneirado.

Cocada

Ingredientes 1 lata de leite condensado 400 gramas de açúcar 1 pacote de coco ralado quandto baste de margarina para untar

Junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem

parar até desprenderdo fundo da panela despeje em marmore untada e deixe esfriar bem depois corte em quadradinhos. . Dica: Para obter quadradinhos bem uniformes, nivele a cocada com o auxílio de um rolo de massa, quando despejar no mármore.

Docinho de Leite em Pó

4 xícara(s) (chá) de leite em pó
2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1 vidro(s) de leite de coco

Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de côco até dar um ponto firme na massa. Deixe descansar. Procure não fazer em um dia muito quente, senão demora muito esta fase. Faça bolinhas ou "minhoquinhas" para depois cortar em quadradinhos. Jogue um a um dentro de um saco plástico com açúcar de confeiteiro para envolver os docinhos levemente. Você pode também rechear as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de côco,de chocolate, etc.

Brigadeiro de milho verde

Igredientes 1 lata de milho verde escorida 1 lata de leite condensado 1 colher de margarina quanto baste de açucar para polvilhar Preparo

Bata no liqüidificador o leite condensado com o milho. Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver. Misture a margarina e continue mexendo até soltar do

fundo da panela. despeje num prato untado e espere esfriar faça bolinhas e passse no açucar. quantidade 50 undades.

Pudim de padaria

• Ingredientes
• 3 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite fervendo
• Para a calda:
• 1 xícara de açúcar
• Água

preparo

1. Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria
2. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro
3. Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo
4. Não mexa mais com a colher
5. Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central
6. Reserve
7. Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro
8. Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos
9. Continue batendo por mais uns dois minutos
10. Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada
11. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo
12. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado
13. Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique
14. Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar
15. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas
16. Não há risco de quebrar
17. Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa

Empada doce

• Ingredientes
• Massa:
• 250 g de margarina
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• Farinha de trigo até dar o ponto
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado

preparo

1. Numa vasilha coloque a margarina, o queijo ralado, junte a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos (lisa e homogênia)
2. Coloque em formas de empada e acrescente uma colher de leite condensado, não encher muito pois na hora de assar ele cresce
3. Assar até começar a dourar, em forno pré-aquecido, em temperatura baixa, cerca de 15 a 20 minutos

Pavê fino e prático

Ingredientes

• 1 caixa de leite de coco (200 ml)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de biscoito maizena
• 2 colheres de chocolate em pó (Nescau ou Toddy)
• Açúcar
• Maizena

preparo

Creme 1:
1. Coloque o leite de coco, 1 colher cheia de maizena disolvida em um pouquinho de água, 2 colheres grandes cheia de açúcar
2. Mexa no fogo até engrossar

Creme 2:
1. Coloque o creme de leite, o Nescau e 1 colher de açúcar, coloque no fogo e mexa até que fique homogêneo

Creme 3:
1. Cozinhe o leite condensado com a lata fechada na panela de pressão, por 20 minutos, retire e deixe esfriar bem
2. Não abra quente, ele vira uma panelinha de pressão
3. Abra após frio e dissolva em um pouquinho de leite para ficar cremoso
4. Monte em uma travessa: coloque o creme de coco, umedeça os biscoitos, coloque
5. depois o creme de chocolate, os biscoitos umedecidos, o creme de leite condensado,
6. e assim por diante
7. Finalize com o creme de coco
8. Sirva gelado

Arrozde bacalhau

Ingredientes

600 g de bacalhau
Molho:
1/2 xícara de azeite extra virgem
3 dentes de alho picados
3 tomates pequenos sem pele e sem sementes, em pedaços
Sal
Pimenta do reino
2 xícaras da última água do escaldo do bacalhau
Arroz:
1 xícara de azeite extra virgem
3 dentes de alho
500 g de arroz italiano ou comum cru
1/2 parte branca de alho poró em rodelas
1 cebola picada
3 cebolinhas verdes picadas
10 cebolas pequenas (em conserva)
1 xícara de azeitonas verdes
Decoração:
500 g de buquês de brócolos refogados ao alho e óleo
500 g de batata palha

Preparo:

• Limpe o bacalhau ainda seco, desfie em pedaços e deixe de molho em água fria, trocando várias vezes.
• Escalde em água quente duas vezes ou até que esteja com o sal no ponto desejado.
• Reserve a última água.
  Molho:
• Refogue o alho e os tomates no azeite e tempere.
• Coloque um pouco da água do bacalhau e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
• Reserve.
  Arroz:
• Refogue o arroz com o alho em 1/2 xícara de azeite.
• Coloque pouca água para não ficar muito cozido.
• Desligue o fogo e reserve.
• Com o azeite restante refogue o alho poró e as cebolas.
• Junte o arroz, as azeitonas, o molho, o bacalhau e acrescente, aos poucos, a água do escaldo sem deixar que o arroz cozinhe demais.
• Decore com brócolos e a batata palha.

Arroz com coco

Ingredientes

1/4 xícara de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de arroz
1 vidro de leite de coco
Água o suficiente
sal à gosto

• Preparo:
• Refogue o alho e a cebola.
• Junte o arroz, lavado e escorrido.
• Refogue bem, para que fique saboroso.
• Acrescente o leite de coco, a água, o sal e deixe cozinhar.
• Esse arroz acompanha bem, peixe, moqueca e camarão.

Arroz com coco

Arroz com abóbora e salsicha

Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras de arroz
1 tablete de caldo de legumes
6 xícaras de água
Sal
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola processada
500 g de salsicha hot dog
1 kg de abóbora cozida, cortada em cubos pequenos
1/2 maço de espinafre processado refogado
1/2 xícara de manjericão
1 colher (café) de pimenta do reino branca
200 g de requeijão cremoso


Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente o arroz e refogue, Junte o caldo de legumes, a água, o sal e deixe cozinhar.
À parte, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe dourar ligeiramente. Acrescente as salsichas fatiadas e refogue.

Junte a abóbora e deixe cozinhar sem desmanchar inteiramente. Retire do fogo, acrescente o espinafre, o manjericão e a pimenta do reino.

Em um refratário, alterne camadas de arroz e refogado de abóbora com salsicha, finalizando com o requeijão.

Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Dicas:
Para diminuir o valor calórico, pode usar salsicha de peito de peru e requeijão light.

Rende 12 porções.

Arroz á grega

Ingredientes 2 cenouras médias
1 cebola pequena
150 g de vagem ou ervilha fresca
1 pimentão vermelho
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água fervente
sal e pimenta-do-reino
100 g de presunto (opcional)
100 g de azeitonas verdes (opcional)
100 g de uvas passas (opcional)


Preparo

• Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
• Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
• Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
• Corte as vagens em fatias finas.
• Pique a cebola bem miudinho.
• Refogue no óleo a cebola até ficar transparente.
• Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
• Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
• Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
• Misture com um garfo e sirva.
  
  Dica:
  Esse arroz pode ser feito assim, ou simplesmente juntar os legumes refogados em arroz já cozido, tem até quem junte uma lata de seleta e diga que é o arroz à grega. Eu prefiro a forma de preparo que passei, certamente é a mais saborosa

Risoto de camarão

Ingredientes 800 g de camarão médio, inteiro
2 litros de água
1 cebola média
3/4 de xícara de manteiga (150 g)
1 cenoura média picada
1 colher (chá) de salsinha picada
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras de arroz cru do tipo arborio (400 g)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)


Preparo

• Descasque os camarões, coloque as cascas numa panela grande adicione a água e leve ao fogo alto.
• Ferva durante 20 minutos, escorra reserve o caldo e despreze as cascas.
• Parta a cebola ao meio, corte metade em rodelas e pique o restante.
• Em uma panela média, leve ao fogo alto 1/4 de xícara da manteiga, a cebola em rodelas, os camarões, a cenoura, a salsinha, a folha de louro e metade do sal.
• Frite até os camarões ficarem opacos (cerca de 4 minutos).
• Aumente a chama, junte o conhaque e cozinhe sem tampar até que todo o líquido tenha secado. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o restante da manteiga e o azeite em fogo alto.
• Adicione a cebola picada, deixe cozinhar um pouco e junte o arroz, mexendo sempre até começar a dourar.
• Junte o vinho e cozinhe sem tampar até que todo o líquido tenha evaporado.
• Acrescente 3 xícaras do caldo das cascas do camarão e o restante do sal, mexa e deixe cozinhar.
• Vá juntando mais caldo, aos poucos, à medida que o arroz for secando.
• Cozinhe até que fique macio porém al dente (cerca de 25 minutos).
• Retire do fogo e transfira para uma travessa.
• Aqueça os camarões e disponha sobre o arroz.
• Sirva imediatamente.
• Rende 6 porções

Vaca atolada

Ingredientes 1 1/2 kg de costela de vaca cortada em pedaços
1 kg de mandioca cortada em cubos
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 gotas de pimenta malagueta
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
2 envelopes de "Sazón" amarelo
1 1/2 litro de água
1 tomate sem semente picado
Cheiro verde picado
sal a gosto


Preparo

• Tempere a costela com sal e pimenta.
• Refogue no óleo, deixando corar a carne, junte o alho e refogue mais um pouco.
• Acrescente a mandioca, o sazón, o tomate e a água.
• Quando a carne e a mandioca estiver macia, junte a cebola e refogue mais um pouco.
• Na hora de servir acrescente o cheiro verde.

Dica Bem Feitinho:

• Para preparar a Vaca Atolada com mais rapidez, pode ser feito em panela de pressão.
• Acrecente suco de limão e um pouquinho de aguardente para ter um sabor mais forte.

Lombo recheado

Ingredientes 1 kg de lombo de porco
4 fatias de pão molhado em leite e passado pela peneira
5 gemas
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de presunto picado
1/2 xícara de queijo ralado
100 g de ameixa preta
1 pimentão vermelho
1 cebola ralada
Molho de pimenta
Sal, alho e pimenta-do-reino


preparo

• Abra o lombo com uma faca bem afiada.
• Passe sal e alho.
• Misture os ingredientes restantes e recheio o lombo.
• Enrole como rocambole, prenda com barbante e asse na assadeira untada.
• Coloque fatias de bacon sobre o lombo e leve ao forno moderado.

Canjiquinha mineira

Ingredientes 500g de canjiquinha amarela de milho ( em algumas receitas se encontra o termo quirera, mas não é a quirera de milho seca)
1/2 xícara de óleo
4 cebolas médias picadinhas
6 dentes de alho picadinhos
3 tomates
100 g de bacon picadinho
Sal e pimenta do reino
2 kg de carne de porco (suã, costelinha, lombo, ou pernil)
Pode ser menos, mas pelo menos o dobro do peso da canjiquinha
Tem quem goste de acrescentar costelinha salgada, bacon, paio, carnes de vaca como ponta de peito e até lingüiça portuguesa, além de couve por cima.
Até feijão cozido e queijo ralado por cima é usado em algumas regiões.
Eu dispenso o queijo, e para os que não ficam sem, eu diria que servir o feijão com molho grosso para acompanhar pode ser uma pedida. Assim não interfere no visual e no paladar.
Eu prefiro só com carnes de porco, e servir com a couve fininha refogada com bacon e alho douradinho.



Mododepreparo

• Corte as carnes em pedaços e tempere. Deixe geladeira, marinando de um dia para o outro. No dia seguinte, refogue e cozinhe em panela de pressão (deixar a carne um pouco dura, para acabar de cozinhar depois, junto com a canjiquinha).
• Lave a canjiquinha.
• Coloque a canjiquinha de molho de um dia para o outro.
• Em uma panela grande coloque o bacon picado e derreta-o.
• Doure na gordura o alho e a cebola ralada.
• Acrescente o tomate picado (sem pele), jogue a canjica na panela e cubra tudo com água.
• Deixe cozinhar por meia hora, até que a coisa engrosse um pouco. O ponto correto é quando a canjica está mole mas sem desmanchar feito sagu.
• Retire então a costelinha , frite em fogo baixo, mexendo sempre para que a carne doure por igual.
• Dizem que alfavaca, é que dá o aroma característico ao prato, tem quem prefira só louro.
• Tampe a panela por cinco minutos mantendo o fogo baixo, para apurar.
• Adicionar cheiro verde picado por cima.
• Sirva as costelinhas enfeitando a canjiquinha.

Biscoito de polvilho doce

Ingredientes 500 gramas de polvilho doce 1 xicara de coco ralado ou meio vidro de leite de coco meia xicara de açucar 1 gema margarina até dar ponto qualy fica melhor 1 colher de chá de pó royal modo de preparo misture tudo muito bem a massa fica boa quando dar para formar os biscoitos va colocando a margarina aõs poucos para não ficar muito mole depois é so modelar os biscoitos se quizer subistitua o coco por algumas gotas e raspas de limão usar forma untada forno medio.

Bolo de chocolate

Ingredientes

3 ovos
2xicara de açucar
2 xicara de farinha de trigo
meia xicara de oléo
1 xicara de chocolate em pó
1 e meia xicará de açucar
1 xicara de água quente
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

bata as claras em neve e reserve
bata as gemas com o açucar 
depois acresente a farinha de trigo
o chocolate o óleo
e a água quente
pegue aas claras e  fermento meixa delicadamente
umte uma forma com furo no meio com margarina e farinha ce trigo
leve as forna baixo por 20 minutos

Lasanha de carne moida

Ingredientes

• 500 g de massa de lasanha
• 500 g de carne moida
• 2 caixas creme de leite
• 2 ou 3 colheres de manteiga
• 2 a 3 colheres de farinha de trigo
• 500 g de presunto
• 500 g de mussarela
• sal agosto
• 2 copos de leite( mais ou menos)
• 1 cebola ralada.
• 3 colher de oleo.
• 1 caixade molho de tomate.
• 3 dentinho de alho amassado.
• 1 pacotinho de queijo ralado

Modo de preparo

1. cozinhe massa aldente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude( reserve), existem massas que não precisam de cozimento
2. molho a bolonhesa:refoque o alho,a cebola,a carne moida,depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos( reserve )
3. molho branco:derreta a margarina coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, depois vá colocando o leite aos poucos e continue mexendo e por último coloque o creme de leite de mais uma mexida e deslique

Montagem

1. em uma forma coloque no fundo um pouco de molho a bolonhesa
2. a metade da massa
3. a metade do presunto
4. a metade da mussarela
5. todo o molho branco
6. o restante do massa
7. o restante da presunto
8. o restante da mussarela
9. o restante do molho a bolonhesa e por último salpique com queijo ralado
10. levar ao forno para gratinar e depois é so saborear

Torta de morango

Ingredientes

• Massa:
• 2 colheres ( sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
• Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.
• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 gemas
• 3 copos de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 caixinhas de morangos
• 1 gelatina de morango

modo de preparo

1. Em primeiro lugar faça a gelatina conforme o modo de preparo, e deixe-a na geladeira porque na hora do uso ela deve estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa
2. Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e voce ver que ele está bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar
3. Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno
4. Agora faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex de médio a grande, os mais fundos são melhores
5. fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 min
6. quando dourar está boa, cuidado para não deixar queimar pois a massa fica fina

Montagem da torta:
1. Massa assada no pirex, deixe esfriar um pouco
2. Coloque o creme
3. Os morangos cortados na transversal, coloque eles sobre todo o creme
4. Agora coloque a gelatina já em ponto de clara, assim ela ficará na superfície
5. Levar à geladeira por no mínimo 4 horas
6. Tentei explicar o melhor possível assim não tem erro, fica um delícia além de ficar muito bonita

Torta de limão

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g margarina
• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• Suco de 7 limões
• Raspas de limão
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
• Cobertura:
• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres de açúcar

modo de preparo

Massa:
1. Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais
2. Assar em forno pré-aquecido
3. Por uns 20 minutos até dourar levemente

Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro

Cobertura:
1. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão
2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar)
3. Leve para gelar

Torta de limão

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de Leite Moça 6 colheres (sopa) de suco de limão meia lata de Creme de Leite 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura

3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar modo de preparo

Massa

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio

Misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Torta de limão

Ingredientes

100 g de amido de milho
- 130 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar
- 60 ml de gema (6 unidades)
- 140 g de margarina sem sal

Para o recheio:

- 1 lata de leite condensado
- suco de 2 limões médios



- 1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto de
chantilly

Para a cobertura:




- 8 claras
- 12 colheres (sopa)de açúcar
- raspas de 1/2 limão

modo de preparo

Massa:

Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de
trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e
margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até
obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa
fôrma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a
massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura
fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortas
individuais).

Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3
minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco
batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque na
geladeira e deixe de um dia para o outro.

Cobertura:

Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico.

MONTAGEM DA TORTA DE LIMÃO:

Desenforme a massa fria da fôrma.

Com o auxilio de uma colher, coloque colheradas do recheio, até
preencher toda a torta.

Cubra com o merengue, com o auxílio de uma colher formando picos
altos por toda a superfície.

Com um maçarico, doure levemente o merengue e cubra com raspas de
1/2 limão.
 

dicas

O maçarico pode ser substituído, colocando a torta no forno pré-aquecido a 250ºC por 2 minutos. A superfície ficará dourada e o recheio ainda vai
estar frio

Biscoito de polvilho

Ingredientes 1copo americano de oléo 500 g de polvilho azedo 1 copo americano de leite 1 ovo inteiro sal a gosto 1 copo de água fervente modo de preparo misture todos os ingredientes com as mãos vá desmanchando, menos á água depois acresçenta á água fervente e misture e bata com uma colher de pau coloca á água aõs poucos para não ficar muito mole vá colocando na assadeira pingando co um saquinho não preçisa untar as formas dicas.usse o saquinho da propia embalagen é so furar a ponta e fazer um bico pra pingar os biscoitos.so guarde os biscoitos depois de frios.

Curau de milho

Ingredientes 12 espigas de milho verde
8 xícaras de leite
2 e 1/2 xícaras de açúcar
pitada de sal


Modo de preparo

Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Unte com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à geladeira e sirva salpicando com um pouco de canela.

Pudim de tapioca

Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
1/2 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo


Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.

Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.

frango com creme de milho

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 latas de milho
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200 g de mussarela
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os peitos de frango e coloque na pressão durante 25 minutos, espere esfriar e desfie
2. Bata o milho e o creme de leite no liquidificador
3. Em seguida coloque alho refogado e um pouco de azeite em uma panela, despeje o frango e misture o creme de leite e o milho já batidos, misture bem
4. Coloque em uma travessa, coloque a mussarela em cima e leve ao forno até derreter

creme de chocolate

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 4 colheres de amido de milho
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite
2. Depois de batido, leve ao fogo e vá mexnedo até levantar fervura
3. Separe e deixe esfriar
4. Depois de frio bata com o creme de leite na batedeira e leve a geladeira
5. Sirva gelado

pudim de sorvete

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 4 ovos
• 1 lata de creme-de-leite
• 5 colheres(sopa) de açucar

Modo depreparo

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas
2. Levar ao fogo sem levantar fervura
3. Quando esfriar acrescente o creme-de-leite sem o soro, reserve
4. Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro
5. Acrescente esse suspiro no creme reservado
6. Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar
7. Se quiser jogue mais calda, sirva á seguir