Peru Recheado com farofa de banana Da terra

Com o recheio de banana-da-terra, o Peru Temperado Congelado Sadia se transforma numa prato muito original. Perfeito para quem quer fazer uma ceia natalina tipicamente brasileira.

Ingredientes:

• - 1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia (3,5 kg)
• Para o recheio
• - 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia

6 colhers de margarina cremosa

• - 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
• - Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• - 8 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas grossas
• - 2 xícaras (chá) farinha de mandioca
• - 8 ramos de salsa picados
• Para o molho
• - ½ xícara (chá) licor de laranja (cointreau)
• - ½ colher (sopa) Margarina Qualy Cremosa
• - ½ colher (sopa) farinha de trigo

Modo de preparo:

• Retire o peru do freezer, coloque numa assadeira e mantenha-o na parte de baixo da geladeira, ainda com a embalagem, pelo tempo indicado.
• Retire o saquinho de miúdos do interior da ave, cozinhe a moela picada em água por 20 minutos ou até ficar macia. Reserve.
• Numa frigideira, doure o bacon em sua própria gordura, junte a margarina, a cebola e refogue.
• Junte os miúdos picados, tempere com sal, pimenta, acrescente as bananas-da-terra, a farinha de mandioca e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
• Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
• Numa assadeira, acomode o peru, preencha toda a cavidade da ave com o recheio e feche a abertura unindo as extremidades da pele com palitos de dente. Feche com o barbante de cozinha, fazendo um movimento de zigue-zague para unir os palitos. Reserve o restante da farofa para decorar.
• Una as coxas, cruzando-as e amarre com um pedaço de barbante.
• Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
• Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por aproximadamente 1 hora e meia ou até que doure e o termômetro pule. Durante esse período, pincele a ave com o caldo formado na assadeira a cada 20 minutos.
• Transfira o peru para uma travessa e leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão. Quando ferver, acrescente 1 xícara (chá) de água quente, o licor e com a ajuda de 1 colher raspe o fundo da assadeira.
• Misture a margarina com a farinha e coloque-a no molho, misture bem para não formar grumos. Ferva por alguns minutos, até obter uma textura aveludada e passe por uma peneira.
• Acomode o restante da farofa ao redor do peru e sirva com o molho.

farofa de abacaxi

Ingredientes
4 colhers de margarina
- 2 Cebolas picadas
- 1/2 Abacaxi maduro picado em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
- 1 1/2 xícaras de chá de Farinha de Mandioca torrada
- 1 maço de Salsa picada
- 12 Azeitonas verdes picadas sem caroço
Modo de preparo:
Numa frigideira grande, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o abacaxi e mexa bem, deixe refogar por 5 minutos.
Acrescente a farinha de mandioca, abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta. Retire do fogo, acrescente a salsa e as azeitonas, misture bem e sirva a seguir.

Macarrão do forno

• Ingredientes
• 500 g de macarrão parafuso
• 400 g de apresuntado
• 400 g de mussarela
• 4 tomates grades e maduros
• 1 caixa de maionese pequena
• 1/2 pimentão
• sal a gosto
• orégano para salpicar
• Modo de Preparo

1. cozinhe o macarrão ao dente e reserve
2. rale ou pique o apresuntado e a mussarela, pique os tomates e o pimentão, misture todos o ingredientes com a maionese mexa bem
3. depois acrescente o macarrão misture bem
4. coloque num refratário de vidro, cubra com papel aluminio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até derreter a mussarela

Macarrão ao forno com bacon e mussarela

• Ingredientes
• 500 g de macarrão caracolinho cozido e escorrido
• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 3 tomates sem semente e escorridos cortados em cubinhos
• 1 cebola grande picadinha
• Salsinha a gosto
• 3 colheres de sopa de maionese
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 350 g de mussarela ralada ou picada
• 50 g de queijo ralado
• Modo de Preparo

1. Coloque o bacon em uma panela e deixe dourar
2. Acrescente o azeite, alho, cebola e tomates
3. Em um refratário, coloque o macarrão, maionese, salsinha, os ingredientes refogados e a mussarela picada, misture tudo
4. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Macarrão com presunto e molho branco

• Ingredientes
• 1 pacote de macarrão
• 1/2 kg de presunto picado
• Sal, pimenta, cheiro verde
• 2 copos de leite
• 2 colheres de sopa de maizena
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água e sal
2. Escorra e lave em água fria
3. Guarde
4. Pique o presunto e refogue com 1 colher de manteiga, com sal, pimenta, cheiro verde picado
5. Faça um molho branco com a maizena dissolvida no leite, a manteiga, queijo ralado e 1 pitada de sal
6. Deixe engrossar e arrume em um prato, da seguinte maneira: uma camada de macarrão, uma camada de presunto, uma camada de molho branco
7. Assim por diante, ficando o presunto no fim
8. Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno moderado

Suflê de frango

• Ingredientes
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola grande ralada
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 1 Kg de peito de frango cozido em tempero a gosto
• 4 xícaras de chá de caldo de galinha
• 3 xícaras de chá de leite quente
• Modo de Preparo

1. Levar a manteiga ao fogo com cebola ralada e a farinha de trigo torrada (este é o segredo da receita)
2. Juntar pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, misturando sempre para não encaroçar
3. Adicionar as gemas - ligeiramente batidas
4. Por último, por o frango cozido desfiado, ou picado pequeno
5. Colocar esse creme em um refratário, cobrir com as claras batidas em neve e sobre elas colocar queijo ralado
6. Levar ao forno para gratinar

frango cremoso

• Ingredientes
• 500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho com água
• batata palha para polvilhar
• Modo de Preparo

1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
3. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
4. Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

Frango empanado

• Ingredientes
• 6 coxas ou sobrecoxas sem pele
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 1 colher de chá de alho amassado
• Suco de 1 limão
• Sal e orégano a gosto
• 1 colher de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa cheia de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
• 1 pitada de páprica
• 3 claras batida
• 2 colheres de sopa de leite
• Modo de Preparo

1. Tempere o frango com a cebola, o alho, o limão, o sal, o orégano e o molho inglês
2. Reserve
3. Misture em uma vasilha as duas farinhas, a páprica e o sal
4. Reserve também
5. Mexa as claras com o leite
6. Passe o frango nas claras e na farinha e depois espalhe por cima metade da margarina
7. Arrume-o em um pirex untado com o restante da margarina e cubra com papel alumínio
8. Leve ao forno por 20 minutos
9. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos

Frango ao creme de cebola

• Ingredientes
• 1 kg de filé de frango
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 lata de milho
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 1 pacote de requeijão cremoso (de bisnaga plástica dá mais certo)
• 2 cebolas grandes
• Batata palha
• Modo de Preparo

1. Em primeiro tempere o filé de frango com limão, alho, sal, pimenta (a gosto)
2. Colocar o creme de cebola, o milho, creme de leite e o requeijão no liquidificador, bater até ficar homogêneo
3. Forrar uma assadeira ou pirex que possa ir ao forno com as cebolas
4. Fritar o frango levemente
5. Colocar o frango sobre a cebola, por cima colocar o creme que foi batido no liquidificador, por cima colocar batata palha
6. Levar ao forno até gratinar

Galinha descabelada

• Ingredientes
• 700 g de frango cortado em cubos (peito sem pele)
• 200 g de presunto cortado em quadrado (magro ou de frango)
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 lata de palmito sem água
• 1 copo de requeijão ligth
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• 1 pacote batata palha
• 1 pitada de sal
• Modo de Preparo

1. Cozinhar no azeite a cebola, o tomate, o presunto, o frango e o palmito por 10 minutos
2. Quando estiver pronto, colocar em uma travessa
3. A seguir faça uma camada de requeijão, uma camada de queijo parmesão e uma camada de batata palha
4. Gratinar em forno brando por 40 minutos
5. Servir com arroz branco e salada colorida acompanhada de ervilhas frescas

Carne ao molho de cerveja

• Ingredientes
• 800 g de fraldinha
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 ramo de alecrim
• 4 dentes de alho
• 1 cebola cortada
• tomilho a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de cerveja
• sal a gosto
• Modo de Preparo

1. Limpe a carne e tempere com sal
2. Numa panela aqueça o óleo com alecrim
3. Coloque a carne e deixe dourar por igual
4. Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos
5. Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos
6. Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento
7. Retire a carne e reserve em local aquecido
8. Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado
9. Corte em fatias , regue com o molho e sirva a seguir

Carne de panela de pressão

• Ingredientes
• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne
• Modo de Preparo

1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
5. Fica uma delícia