Torta de limão

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g margarina
• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• Suco de 7 limões
• Raspas de limão
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
• Cobertura:
• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres de açúcar

modo de preparo

Massa:
1. Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais
2. Assar em forno pré-aquecido
3. Por uns 20 minutos até dourar levemente

Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro

Cobertura:
1. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão
2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar)
3. Leve para gelar

Torta de limão

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de Leite Moça 6 colheres (sopa) de suco de limão meia lata de Creme de Leite 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura

3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar modo de preparo

Massa

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio

Misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Torta de limão

Ingredientes

100 g de amido de milho
- 130 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar
- 60 ml de gema (6 unidades)
- 140 g de margarina sem sal

Para o recheio:

- 1 lata de leite condensado
- suco de 2 limões médios



- 1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto de
chantilly

Para a cobertura:




- 8 claras
- 12 colheres (sopa)de açúcar
- raspas de 1/2 limão

modo de preparo

Massa:

Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de
trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e
margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até
obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa
fôrma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a
massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura
fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortas
individuais).

Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3
minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco
batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque na
geladeira e deixe de um dia para o outro.

Cobertura:

Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico.

MONTAGEM DA TORTA DE LIMÃO:

Desenforme a massa fria da fôrma.

Com o auxilio de uma colher, coloque colheradas do recheio, até
preencher toda a torta.

Cubra com o merengue, com o auxílio de uma colher formando picos
altos por toda a superfície.

Com um maçarico, doure levemente o merengue e cubra com raspas de
1/2 limão.
 

dicas

O maçarico pode ser substituído, colocando a torta no forno pré-aquecido a 250ºC por 2 minutos. A superfície ficará dourada e o recheio ainda vai
estar frio

Biscoito de polvilho

Ingredientes 1copo americano de oléo 500 g de polvilho azedo 1 copo americano de leite 1 ovo inteiro sal a gosto 1 copo de água fervente modo de preparo misture todos os ingredientes com as mãos vá desmanchando, menos á água depois acresçenta á água fervente e misture e bata com uma colher de pau coloca á água aõs poucos para não ficar muito mole vá colocando na assadeira pingando co um saquinho não preçisa untar as formas dicas.usse o saquinho da propia embalagen é so furar a ponta e fazer um bico pra pingar os biscoitos.so guarde os biscoitos depois de frios.

Curau de milho

Ingredientes 12 espigas de milho verde
8 xícaras de leite
2 e 1/2 xícaras de açúcar
pitada de sal


Modo de preparo

Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Unte com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à geladeira e sirva salpicando com um pouco de canela.

Pudim de tapioca

Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
1/2 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo


Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.

Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.

frango com creme de milho

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 latas de milho
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200 g de mussarela
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os peitos de frango e coloque na pressão durante 25 minutos, espere esfriar e desfie
2. Bata o milho e o creme de leite no liquidificador
3. Em seguida coloque alho refogado e um pouco de azeite em uma panela, despeje o frango e misture o creme de leite e o milho já batidos, misture bem
4. Coloque em uma travessa, coloque a mussarela em cima e leve ao forno até derreter

creme de chocolate

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 4 colheres de amido de milho
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite
2. Depois de batido, leve ao fogo e vá mexnedo até levantar fervura
3. Separe e deixe esfriar
4. Depois de frio bata com o creme de leite na batedeira e leve a geladeira
5. Sirva gelado

pudim de sorvete

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 4 ovos
• 1 lata de creme-de-leite
• 5 colheres(sopa) de açucar

Modo depreparo

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas
2. Levar ao fogo sem levantar fervura
3. Quando esfriar acrescente o creme-de-leite sem o soro, reserve
4. Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro
5. Acrescente esse suspiro no creme reservado
6. Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar
7. Se quiser jogue mais calda, sirva á seguir

brigadeirão

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 1 colher de manteiga
• 200gr de chocolate em pó
• 4 ovos
• Açúcar suficiente para polvilhar a forma

modo de preparo

1. Bata o leite condensado, o leite de vaca, a manteira, o chocolate em pó e os ovos no liquidificador
2. Unte uma forma com buraco no meio e polvilhe com açúcar
3. Ponha a mistura liquidificada na forma e leve ao forno para assar em banho-maria por mais ou menos 1 hora
4. Dica: Coloque a água do banho-maria já quente no forno

torta de abacaxi

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda ( rodelas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de biscoito champagne
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 latas de leite
• 1 pacote de coco ralado
• 2 ovos

modo de preparo

1. Para fazer o creme leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexa até ferver e virar um creme
2. Depois forre o fundo de um pirex com um pouco de creme, coloque em cima uma camada de biscoito molhado na calda do abacaxi e depois uma camada de abacaxi e coco ralado
3. Outra camada de creme e por fim coco ralado
4. Leve a geladeira e sirva gelado

berinjela recheada com atum

Ingredientes 4 berinjelas 1 lata de atum 1 cenoura ralada 1 cebola ralada azeite a vontade farinha de rosca o suficiente pra dar liga sal a gosto queijo ralado ou fatiado o suficiente pra cubrir as berinjelas oregano para polvilhar linguiça defumada e bacom em uma quantidade suficiente cortadas pequenas e fritas modo de preparo abrir as berinjelas aõ meio e colocar em uma panela com água e sal dar uma fervida depois tire do fogo e retire todo o miolo e reserve adicione todos os ingredientes junto com o miolo reservado em uma vasilha e tempere a gosto coloque as berinjelas num tabuleiro e coloque o recheio de volta nas berinjelas e cubra com o queijo ralado polvilhe com oregano leve aõ forno pre aqueçido até o queijo derreter e dourar pronto sirva quente.

File de frango com couve flor

Ingredientes

• 500 g de filé de frango
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• 1 couve flor cozida
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 cebola picada
• 1 lata de creme de leite com soro
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Cheiro verde
• Sal e orégano a gosto

Modo de fazer

1. Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os
2. Bata ligeiramente 2 ovos
3. Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca
4. Frite-os em óleo bem quente
5. Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa
6. Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente
7. Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés
8. Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal
9. Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
11. Cinco minutos antes retire o papel alumínio

sopa de mandioca com carne seca

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cortada em cubos e retirado o fio que tem dentro da raiz
• 300 g de carne seca dessalgada
• 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
• 1 cebola média ralada
• 1 xícara de salsão picado
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 litros de água fervente
• 2 colheres de sopa de azeite

modo de preparo

1. Doure a cebola no azeite
2. Acrescente a carne seca e o bacon, depois a mandioca e seguidamente os outros ingredientes
3. Dissolva o caldo de legumes na água fervente e cozinhe tudo até que a mandioca derreta quase toda
4. Sirva com torradas

Bolo de aveia facil e rapido

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de (chá) de aveia
• 50 g de coco ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma assadeira
2. Reserve
3. Ligue o forno à temperatura de 180ºC
4. No Liquidificador coloque todos os ingredientes menos o coco, bata bem a massa
5. Coloque na assadeira reservada
6. Se quiser espalhe o coco seco e ralado sobre toda a massa
7. Leve ao forno para assa como bolo
8. Sirva quente ou frio

mousse de maracujá

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a de leite condensado) de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata até ficar um creme homogêneo
2. Sirva em tacinhas e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas

Pudim de leite condensado

Ingredintes

• Caramelo:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• Pudim:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 4 ovos

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o açúcar e a água
2. Deixe que a calda ferva até obter o ponto de caramelo
3. Unte bem a forma toda
4. Bata no liquidificador: o leite condensado, o leite comum e os ovos, por 3 min, até ficar homogêneo
5. leve ao forno 200° 1 hora
6. Depois de frio leve à geladeira por 2 h, desenformar o pudim gelado

Rosca de Mandioca

INGREDIENTES:

25 gr de fermento biológico fresco 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar 1 xícara(s) (chá) de água morna(s) 500 gr de mandioca cozida(s) e espremida(s) 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a) 4 colher(es) (sopa) de manteiga 4 unidade(s) de ovo 2 unidade(s) de gema de ovo para cobrir 1 colher(es) (chá) de sal quanto baste de erva-doce quanto baste de canela-da-china em pó quanto baste de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, dissolva o fermento em água morna, 3 colheres(sobremesa) de açúcar e engrosse com farinha de trigo. Misturar bem e deixe fermentar abafado e longe de corrente de vento, até que se formem bolhas. Junte ao fermento todos os outros ingredientes e amasse com farinha de trigo, até a massa se tornar lisa e soltar das mãos. Molde as roscas em formato de tranças, no tamanho desejado, e coloque em tabuleiros untados com manteiga. A esse tempo, faça uma pequena bola de massa e coloque em um copo com água mantendo-o próximos às roscas. Ao subir a bola, dourá-las com as gemas e polvilhe açúcar cristal. Espere cerca de uma hora e levar ao forno pré-aquecido. O tempo suficiente para assar é de aproximadamente quarenta minutos, podendo variar de acordo com o forno.

Doce de Banana

Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Doces Subcategorias: Docinhos / quitandas Rendimento: 20 porções Não tem doce mais caseiro do que doce de banana. Esta receita é muito simples de fazer e lembra aquelas compotas deliciosas que compramos em casas especializadas.

12 unidade(s) de banana 500 ml de água 550 gr de açúcar quanto baste de cravo-da-índia quanto baste de canela-da-china em pó

Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas. Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto. Quando levantar fervura, coloque a banana picada. Acrescente as cascas previamente lavadas à mistura. Abaixe o fogo ao mínimo possível. O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas. Isso leva umas 3 horas, para essa quantidade. De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma. Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.

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canja Diferente

• Ingredientes
• 1 peito de frango
• 2 caldo de galinha
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de arroz cozido
• 3 colheres de molho de tomate
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 3 batatas
• 2 cenouras
• Aproximadamente 1 litro de ág
• Modo de Preparo

1. Corte o frango em cubinhos
2. Em uma panela coloque um pouco de óleo, o alho, cebola, pimentão e tomate, tudo picadinho
3. Coloque o peito do frango em cubinhos, deixe cozinhar por uns 10 minutos e acrescente o caldo de galinha e o molho de tomate
4. Adicione a batata em quadradinhos e a cenoura fininha
5. Acrescente água e coloque na pressão por mais ou menos 10 minutos
6. Após o tempo acrescente o arroz
7. Se preferir mais grosso o caldo, em um copo acrescente 2 colheres de fubá com um pouco de água, dissolva e junte à sopa
8. Deixe engrossar e sirva com pão.

macarrãode forno da fé

• Ingredientes
• 1 kg de peito de frango sem osso
• 1 molho de tomate pronto
• 1 vidro de requeijão
• 500 g de macarrão pré-cozido tipo gravata
• 100 g de mussarela
• Tempero a gosto
• Batata palha

• Modo de Preparo

1. Corte em cubos o peito de frango, tempere e reserve em uma forma
2. Em uma panela coloque o molho de tomate e o requeijão no fogo baixo, até que se dissolva
3. Acrescente o macarrão pré-cozido (al dente) na forma e coloque o molho por cima
4. Cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
5. Sirva com batata palha por cima

macarrão com maionese ao forno

t

• Ingredientes
• 5 tomates (sem pele e sem sementes)
• 1 pacote de talharim 500 g
• 500 g de mussarela (em cubos)
• 1 colher de sopa de orégano
• Azeitonas a gosto
• 250 g de maionese
• 2 caldos knorr ou sazón de sua preferência (galinha)
• Temperos a gosto
• 2 cebolas

• Modo de Preparo

1. Cozinhar o talharim com o caldo knorr ou sazón, al dente
2. Cortar a mussarela em cubos, o tomate tirar a pele e a semente e cortar em cubos, picar azeitonas
3. Cortar a cebola em cubos
4. Colocar em uma tigela tudo junto e a maionese com o orégano, misturar tudo
5. Junte com o talharim cozido e misture a maionese com todos os ingredientes também já misturados
6. Colocar no forno à 180° até a mussarela derreter

Torta de liquidificador

• Ingredientes
• 11 colheres de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de fermento em pó
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• Queijo ralado para polvilhar
• Recheio a gosto

• Modo de Preparo

1. Bater todos os ingrediente no liquidificador
2. Colocar metade do creme em assadeira untada com farinha e manteiga
3. Colocar o recheio de sua preferência
4. Colocar o resto da massa por cima
5. Polvilhar queijo ralado por cima
6. Levar ao forno à 180º por aproximadamente 40 minutos

sopa de creme de abóbora

• Ingredientes
• 1 kg de abóbora cortada em pedaços
• 1 litro de água
• Bacon a gosto
• 2 caldos de galinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• Salsinha a gosto

• Modo de Preparo

1. Frite no azeite o bacon e o alho, coloque a abóbora, o caldo e deixe cozinhar por 1/2 hora
2. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
3. Volte à panela
4. Deixe ferver e desligue
5. Passe para uma sopeira
6. Regue com azeite
7. Polvilhe a salsinha e se quiser queijo ralado
8. Sirva quente com torradas
9. Não é necessário panela de pressão para cozinhar a abóbora

Macarrão ao molho branco e vermelho

• Ingredientes
• 1 macarrão ninho
• 1 sachê de molho de tomate
• 500g de carne moída (paleta ou de sua preferência)
• 300 g de mussarela
• 1 caldo de carne knorr
• 1 cebola média, cortada em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• Molho Branco:
• 1 pedaço pequeno de bacon cortado em cubinhos
• 1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
• 1 colher de sopa cheia da farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 copo de leite
• Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto

• Modo de Preparo

1. Deixe o macarrão cozinhar por aproximadamente uns 10 minutos
2. Pegue a carne moída e refogue normalmente com a cebola e o alho em fogo baixo, quando secar a água totalmente da carne acrescente o molho de tomate e deixe cozinhando por cerca de uns 10 minutos

Molho branco:
1. Coloque a margarina na panela e deixe derreter e acrescente a pimenta calabresa ou a do reino
2. Coloque a farinha e o leite e mexa sem parar para não empelotar
3. Nesse meio tempo refogue o bacon em uma frigideira
4. Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo e o bacon mexendo bem, para ele não grudar
5. Pegue um pirex e coloque a primeira camada de macarrão e acrescente o molho branco, logo em seguida outra camada de macarrão e acrescente o molho de vermelho
6. Cubra com bastante mussarela e deixe no forno pré-aquecido em 200º, por aproximadamente 10 minutos, que é o tempo só da mussarela derreter
7. Servir com um bom vinho

cocada de forno molinho

ingredientes 500 g de coco ralado 1 colher de sopa de margarina

• 300 g de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 vidro de leite de coco

Modo de Preparo

1. Bata em uma vasilha os ovos inteiros
2. Junte a eles o açúcar e a margarina
3. Em uma recipiente separado misture o coco ralado com o leite de coco
4. Junte tudo e despeje em uma forma média untada com margarina e trigo
5. Leve ao forno baixo por 20 minutos, ou até que fique dourada